طعم خاویار
وقتی می خواهید به کسی بگویید که مزه خاویار چگونه است تنها می توانید بگوید مدیترانه ای و شور . برخی از
متخصصان ادعا می کنند هنگام خوردن خاویار حدود ۱۵ طعم مختلف است که می توانیدتجربه کنید . به همین دلیل است
که توضیح طعم خاویار برای افرادی که بتازگی از آن استفاده می کنند دشوار است
طعم های مرتبط با خاویار توضیحات متفاوتی دارند: راحیه دریا ، نمکی ، طعم جذاب ماهی تازه ، گاهی پر محتوا ، پر
اب و شیرین گاهی مانند صدف اما با طعمی قوی تراست .
بعضی از خاویارها می توانند دارای یک طعم مخملی یا خامه ای باشند ، همراه با طعم دهنده هایی که ممکن است گاهی
به خاویار اضافه شود
چرا طعم خاویار متفاوت است
بیست و هفت گونه مختلف از ماهیان خاویاری وجود دارند. هر گونه خاویاری با عطر و طعم منحصر به فرد خود را دارد ، اما حتی خاویار از همان نوع ماهی نیز می تواند بر اساس تعدادی از فاکتورها طعم های مختلفی داشته باشد. در اینجا دلیل وجود دارد که طعم خاویار ممکن است متفاوت باشد
- سلامتی ماهی
- سن و اندازه ماهی
- جایی که زندگی می کرد
- در مزرعه پرورش یافته باشد یا وحشی
- نوع خوراک و مصرف مواد غذایی
- کیفیت آب محیط زندگی
- نحوه برداشت ماهي (زمان و مکان)
- چه مقدار نمک در تولید استفاده شده است
- این که آیا خاویار پاستوریزه بود یا نه
- اگر خاویار بعد از برداشت تازه یا یخ زده نگه داشته شود
- ظرفی که خاویار در آن بسته شده بود
- خاویار برای چه مدت نگهداری می شود
همچنین بسیاری از عوامل کوچک دیگر همگی می توانند به طریقی روی طعم خاویار تأثیر بگذارند .
طعم خاویار بلوگا
با توجه به اینک ه بلوگ ا یکی از محبوب ترین انواع خاویار در جهان است همانطور که گفته شد، طعم در حتی خاویار از
همان ماهی نیز بسته به عوامل مختلفی متفاوت است، اما بهترین راه برای توضیح طعم خاویا ر بلوگا با چند ویژگی معمول توصیف می شود: خامه ای ، کره ای ، لطیف و بسیار خوشایند است.
هرچند بلوگا به اندازه خاویار اوسترا (Osetra Caviar) پیچیده نیست و به اندازه سیبری خامه ای نیست ، اما همیشه
ملایم و خوشمزه است )البته اگر کیفیت خوبی داشته باشد(.